اضرار الفول السوداني المحمص

صحة, صحة وجمال اضرار الفول السوداني المحمص

اضرار الفول السوداني المحمص ، يعد الفول السوداني من البقوليات و ليس كما هو معروف عنه بأنه من المكسرات، ينمو الفول السوداني كغيره من البقوليات تحت الأرض ولا ينمو عالأشجار مثل المكسرات، الفول السوداني مصدر ملئ بالعناصر الغذائية إذ ترجع أصوله إلى جنوب أمريكا، يستخدم لصنع العديد من المنتجات مثل الزيت و الدقيق و البرويتن و يدخل في صناعة الحلويات و الوجبات الخفيفة و الكعك و الصوصات.

اضرار الفول السوداني المحمص

اضرار الفول السوداني المحمص

اضرار الفول السوداني المحمص

 

  • إنتاج المواد السامة مثل الأفلاتوكسين

ينمو الفول السوداني في التربة تحت الأرض مما يجعله ملجأ لنمو فطريات "Aspergillus" والتي هي مصدر لمركب الأفلاتوكسين المسرطنة و السامة، وقد أثبتت الدراسات أن هذه المادة مرتبطة بتعرض الأشخاص لسرطان الكبد و توقف نمو الأطفال بالإضافة إلى الإصابة بالتخلف العقلي، و الجدير بالذكر أن عملية تصنيع زبدة الفول السوداني تقضي على 90% من الأفلاتوكسين.  

  • الإصابة بالحساسية

الفول السوداني من أكثر الأطعمة التي تسبب الحساسية، و تبدأ الأعراض بالظهور بدايةً من تهيج الجلد، صعوبة التنفس و الغثيان و القئ و الإسهال، وقد تزداد شدة الأعراض فيبدأ ضغط الدم بالإنخفاض و تزيد سرعة نبضات القلب و أحياناً يصاحبها فقدان الوعي، وقد تزداد الأعراض التي قد تصل إلى الموت، لذلك من يصابون بحساسية الفول السوداني عليهم تجنب تناوله أو تناول أحد منتجاته.

اضرار الفول السوداني المحمص

اضرار الفول السوداني المحمص
  • إعاقته لإمتصاص بعض العناصر الغذائية

يحتوي الفول السوداني على بعض المركبات التي تعمل كمضادات للتغذية، والتي تعمل على تقليل إمتصاص بعض العناصر الغذائية و تقلل من قيمتها الغذائية، ومن هذه المركبات حمض الفيتيك "phytic acid" يقوم هذا الحمض بإضعاف إمتصاص الحديد و الزنك في الجهاز الهضمي، نسبته في الفول السوداني تتراوح بين 0.2 و 4.5% ، تزيد هذه المشكلة بشكل واضح في الدول النامية بسبب إعتمادهم على البقوليات بشكل كبير في غذائهم.    

فوائد الفول السوداني

يحتوي الفول السوداني على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتين و الفيتامينات و المعادن و الدهون الصحية،

  • الفول السوداني غني بالدهون أحادية الإشباع " Monounsaturated fat" والتي تعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار و يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و السكتات الدملغية.
  • يحتوي الفول السوداني على نسب عالية من مضادات اللأكسدة مثل " Coumaric acid" و "Resveratrol" وقد أثبتت الدراسات بأنه يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة كما التي يحتوي عليها نبات الفراولة لكنها توجد في القشرة، كما يحتوي الفول السوداني على فيتامين هـ والذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و السرطان و يقلل من تناقص مستوى الإدراك لمضى الزهايمر.
  • الفول السوداني غني بالفولات والذي هو أحد فيتامينات ب ، مهم هذا الفيتامين للمرأة الحامل فنقص هذا الفيتامين في فترة الحمل يعرض الجنين لخطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي مثل تشقق العمود الفقري.
  • يحتوي على نسبة عالية من البروتينات و التي تحافظ على صحة الشعر و البشرة و العظام و العضلات و الغضاريف.

اضرار الفول السوداني المحمص

القيمة الغذائية للفول السوداني

الجدول أدناه يوضح العناصر الغذائية التي يحتويها 146 غرام من الفول السوداني: العنصر                                            القيمة الغذائيّة الطاقة                                            828سعرة حرارية البروتين                                         37.7 غرام الدهون                                          71.9 غرام الكربوهيدرات                                  23.5 غرام الكالسيوم                                     134 ملليغرام الحديد                                         6.7 ملليغرام المغنيسيوم                                  245 ملليغرام الفسفور                                       549 ملليغرام البوتاسيوم                                    1029 ملليغرام الصوديوم                                      26.3 ملليغرام الزنك                                          4.8 ملليغرام النحاس                                      1.7 ملليغرام المنغنيز                                     2.8 ملليغرام السيلينيوم                                 10.5 مايكروغرام أوميغا 6                                    22711 ملليغرام أوميغا 3                                    4.4 ملليغرام فيتامين هـ                                12.2 ملليغرام فيتامين ب1                               0.9 ملليغرام الفولات                                     350 مايكروغرام الكولين                                    76.7 ملليغرام فيتامين ب6                              0.5 ملليغرام النياسين                                 17.6 ملليغرام

 

مواضيع ذات علاقة
فوائد الجرجير للتخسيس
فوائد الجرجير للتخسيس

فوائد الجرجير للتخسيس تعود إلى احتوائه على أقل نسبة سعرات حرارية بين أنواع الخضروات الأخرى، فهو من الخضروات المتوفرة والتي يسهل الحصول عليها على مدار العام

الغدة النخامية والدورة الشهرية .. العلاقة بينهما وأفضل طرق العلاج
الغدة النخامية والدورة الشهرية .. العلاقة بينهما وأفضل طرق العلاج

الغدة النخامية والدورة الشهرية .. تعرفي على العلاقة بينهما، وأفضل طرق العلاج في المنزل باستخدام الأعشاب الفعالة، مع نصائح هامة لتنظيم العلاقة بينهما.

فوائد الخس والجرجير للصحة والمعدة
فوائد الخس والجرجير للصحة والمعدة

ومن أشهر فوائد الخس أنه يساعد على علاج الأرق والقلق بشكل طبيعى دون الحاجة للمنومات التى قد يكون لها تأثير ضار على صحة الجسم، وفيما يلي سنقدم لكي عزيزتي أشهر الف

×

تحميل برنامج ستات

حمل الان

الى التطبيق